在網絡訂餐平台“到家美食會”宣布融資的同一(yī)天，餐飲服務平台易淘食也(yě)宣布完成B輪近2000萬美元融資，由新(xīn)希望産業基金(jīn)（厚生(shēng)資本）領投。這隻是衆多餐飲O2O企業中的兩個代表，除了(le)它們，包括餓了(le)麽、小組飯、客如(rú)雲等在内的創業企業，大衆點評、百度、阿裏巴巴、美團等在内的互聯網大佬都對這一(yī)領域虎視眈眈，說是紅海一(yī)點也(yě)不爲過。
在融資發布會（同時也(yě)是易淘食三周年慶典）上(shàng)，易淘食CEO張洋直言，其團隊是在紅海中活了(le)下(xià)來，走過錯路(lù)，做過轉型，非常不容易。“KPI每個月(yuè)(yuè)都在變，方向每個月(yuè)(yuè)都在變。”
易淘食面向C端的訂餐網站(zhàn)，但(dàn)這并非其業務主力（主力是B端服務）
例如(rú)，易淘食做過的一(yī)個重要轉變是放(fàng)棄小商(shāng)戶，重點攻大型餐飲連鎖品牌。這類企業标準化(huà)更強，運營也(yě)更穩定。這一(yī)轉折讓易淘食規避了(le)與小商(shāng)戶合作(zuò)的風險，專注在大品牌的深入合作(zuò)上(shàng)。
張洋稱，在未來的18個月(yuè)(yuè)内，易淘食的目标是要覆蓋20萬家餐廳（目前覆蓋量是2萬），這意味着易淘食需要降低(dī)門檻，免費成爲其拓展餐飲企業的殺手锏，張洋預測，這一(yī)策略将很快(kuài)讓此前因爲價格因素不願接入易淘食的餐飲企業快(kuài)速跨進互聯網時代。
以下(xià)是張洋與億邦動力網以及其他媒體的互動問答(dá)，從2B與2C戰略、物流配送戰略、餐飲企業合作(zuò)戰略等方面闡述易淘食在紅海中求生(shēng)的經驗與體會：
1、本輪融資的投資方厚生(shēng)投資似乎此前很少出現在互聯網領域中，易淘食爲什(shén)麽選擇與這家資本合作(zuò)？
張洋：因爲厚生(shēng)投資在在餐飲行業最有資源，有各種餐飲業的供應商(shāng)資源，因此我們會優先考慮，我們進行的是戰略投資。（編者注：厚生(shēng)投資母公司是新(xīn)希望集團——在農牧業的資源非常強大，也(yě)是中國最大的肉蛋奶供應商(shāng)之一(yī)。厚生(shēng)投資管理(lǐ)了(le)新(xīn)希望産業投資基金(jīn)（I）和新(xīn)希望産業投資基金(jīn)（II）以及厚生(shēng)新(xīn)興産業投資基金(jīn)。其中，新(xīn)希望産業投資基金(jīn)專注于大農業、泛食品領域的投資，其投資人(rén)包括淡馬錫、ADM、三井、華西(xī)希望集團、德龍集團等。）
當然我們也(yě)會接觸其他一(yī)些(xiē)資本，未來會考慮追加投資，引入其他投資方。
2、您強調易淘食要主攻B端，那現在易淘食C端的産品發展如(rú)何？未來有怎樣的打算(suàn)？
張洋：目前C端産品有六七百萬用戶。這個領域的競争對手太多了(le)，所以我們會先放(fàng)一(yī)放(fàng)，不打算(suàn)在這裏燒錢，因爲不一(yī)定有用，最終不一(yī)定能(néng)留下(xià)來。
現在百度、阿裏、美團都在做這個領域，産品同質化(huà)很強，活下(xià)來就(jiù)要拼爹、拼錢了(le)，我們不打算(suàn)把錢花在這上(shàng)面。對比之下(xià)，在B端我們基本沒有什(shén)麽競争對手，所以我們目前的重點依然是撬動B端。
3、目前易淘食自有配送團隊和第三方配送團隊占比情況如(rú)何？怎樣保證配送質量？
張洋：目前我們自有的配送團隊（指易淘送）有200人(rén)左右，第三方配送團隊有1000人(rén)左右。我們有自己的物流标準體系，不符合标準的會淘汰掉。
在配送上(shàng)，我們選擇了(le)從物流公司轉變爲“物流調度公司”，因爲如(rú)果所有物流配送都要自建，成本太高了(le)。我們有更好(hǎo)(hǎo)的選擇，就(jiù)像打車領域，你可以選擇自己建一(yī)個出租車公司，也(yě)可以選擇做一(yī)個像滴滴打車一(yī)樣的調度者，我們要做的就(jiù)是調度者。
4、易淘食一(yī)個很重要的業務是餐飲企業後端系統，例如(rú)CRM，這是否意味着，餐飲企業原有的後端軟件是否會被淘汰？
張洋：360（免費）殺毒軟件出來以後，還有人(rén)用瑞星嗎？當然我們不會強迫用戶，讓客戶自己選擇。他們可以選擇用原來的收費軟件，我們會開放(fàng)接口，支持其原來的軟件系統，不會逼迫其二選一(yī)。
5、餐飲企業人(rén)員流動非常大，這是否會影響到易淘食對其員工的培訓？
張洋：是的，這就(jiù)是我們會選擇餐飲連鎖企業合作(zuò)的原因。連鎖企業有更好(hǎo)(hǎo)的運營體系，即使員工有變動，不會影響到企業的運營，所以我們通常隻給餐飲連鎖企業培訓一(yī)次，他們對員工變動有完善的叠代和交接機制。
而單店(diàn)就(jiù)相對困難了(le)，除了(le)人(rén)員流動大的問題，單店(diàn)還容易倒閉，每八個月(yuè)(yuè)倒閉一(yī)家，剛剛培訓好(hǎo)(hǎo)，剛剛弄清楚，倒閉了(le)。
