“平時人(rén)有點少，周末買東西(xī)的挺多。”在盒馬鮮生(shēng)百榮世茂店(diàn)可以清楚地看到，僅有不多的消費者穿梭于貨架間，自助收款機偶有結賬者使用。附近商(shāng)鋪的一(yī)位店(diàn)主感覺，日用品價格跟一(yī)般超市(shì)差不多，但(dàn)生(shēng)鮮價格對周邊居民(mín)來說，還是有點貴。

目前，盒馬鮮生(shēng)已在全國布局100家店(diàn)，很多商(shāng)家也(yě)追趕着進入這條賽道。然而光環之下(xià)，新(xīn)零售商(shāng)超也(yě)面臨巨大的盈利壓力，運營管理(lǐ)和供應鏈短闆猶在。

盒馬鮮生(shēng)“生(shēng)鮮超市(shì)+餐飲體驗+線上(shàng)業務倉儲配送”的創新(xīn)零售模式，讓消費者獲得耳目一(yī)新(xīn)的購物體驗。“盒馬來了(le)”甚至成爲各大商(shāng)圈的宣傳賣點。作(zuò)爲新(xīn)零售的标杆，門店(diàn)從0到100，盒馬鮮生(shēng)僅用2年11個月(yuè)(yuè)。中國電子(zǐ)商(shāng)務研究中心特約研究員雲陽子(zǐ)認爲，盒馬鮮生(shēng)正處在跑馬圈地迅速擴張的階段。

盒馬鮮生(shēng)也(yě)爲傳統商(shāng)超提供了(le)參考樣本。一(yī)批追趕者蜂擁而上(shàng)，殺入新(xīn)零售戰場上(shàng)的兵家必争之地——生(shēng)鮮超市(shì)賽道。

蘇甯旗下(xià)的蘇鮮生(shēng)在北京、南(nán)京、成都三地同時開業，而後相繼進軍西(xī)安、廣州；美團旗下(xià)的小象生(shēng)鮮正式亮相北京方莊，緊接着又拓展到無錫、常州；物美超市(shì)、王府井百貨等老牌零售勁旅先後推出自有生(shēng)鮮品牌。“風口來襲，勢不可擋。”蘇甯金(jīn)融研究院高級研究員付一(yī)夫形容，生(shēng)鮮超市(shì)的不斷擴張，凸顯的是線下(xià)門店(diàn)的興旺。

雖然新(xīn)零售眼下(xià)不賺錢已是共識，但(dàn)當永輝超市(shì)近期一(yī)連串公告披露時，依然引來各方對盈利難題的熱議。

月(yuè)(yuè)初，永輝超市(shì)公告稱，創始人(rén)張軒松、張軒甯兄弟倆要解除一(yī)緻行動關系，同時永輝超市(shì)要将所持永輝雲創20%的股權轉讓給張軒甯，通過降低(dī)持股份額，把永輝雲創及其子(zǐ)公司從上(shàng)市(shì)公司報表中剝離。

永輝雲創是永輝超市(shì)的新(xīn)業态。相關财務數據顯示，永輝雲創兩年不到，虧了(le)8.84億元。

據雲陽子(zǐ)分(fēn)析，永輝生(shēng)活社區店(diàn)、超級物種等一(yī)般爲百餘平方米的小店(diàn)，這種小業态此前永輝較少涉及，“模式沒跑通，執行力又很強，一(yī)下(xià)子(zǐ)開了(le)很多店(diàn)。”他認爲，這是企業自身(shēn)決策出了(le)問題。

去年7月(yuè)(yuè)，盒馬鮮生(shēng)聲稱其上(shàng)海首店(diàn)已艱難盈利。但(dàn)整體盈利情況如(rú)何，仍是個敏感話題。今年9月(yuè)(yuè)其首次披露的運營數據顯示，1.5年以上(shàng)門店(diàn)單店(diàn)日均銷售額超過80萬元，經營效率超同類型大賣場2至3倍，不過盈利狀況仍沒消息。另外，上(shàng)海盒馬鮮生(shēng)門店(diàn)甚至被曝光偷換标簽，最後盒馬鮮生(shēng)發聲明坦承：“此事(shì)暴露我們在管理(lǐ)上(shàng)存在漏洞。”

“表面上(shàng)看是過期換标簽的小事(shì)兒，深層次問題是供應鏈短闆，即便是新(xīn)零售頭部企業要實現商(shāng)超精細化(huà)管理(lǐ)也(yě)很難。”付一(yī)夫認爲，這也(yě)是國内零售業普遍存在的難題，人(rén)流、物流、商(shāng)流、信息流融合還隻是開始，隻有把供應鏈效率提升，才能(néng)降低(dī)各個環節的成本，實現盈利。新(xīn)零售核心在于提高效率、銷售額，這是最重要的一(yī)點。因此，新(xīn)零售發展如(rú)今還處于初期階段，行業實踐還遠遠不夠。