吃飯是當代人(rén)永遠在糾結的問題：外出吃飯，價格貴，食品安全也(yě)不能(néng)保證；在家自己做飯，從買菜到做飯，絕對花功夫，不一(yī)定好(hǎo)(hǎo)吃。

全球一(yī)批創業公司，看準商(shāng)機，帶來了(le)一(yī)種新(xīn)的美食電商(shāng)O2O模式：用戶隻需在網上(shàng)點菜，就(jiù)能(néng)收到按照食譜配送的原生(shēng)态食材。簡單烹饪之後，30分(fēn)鍾就(jiù)能(néng)搞定一(yī)頓美餐。

2011年底，HelloFresh在德國柏林成立。

2012年，Blue Apron和Plated在美國紐約成立。

2014年，“新(xīn)味”和“暖食”分(fēn)别在上(shàng)海和北京成立。

這種模式下(xià)，推廣、冷鏈運輸、客服運營都是難題。不過，國外三家公司目前情況良好(hǎo)(hǎo)，口碑與融資雙豐收。今天特别整理(lǐ)分(fēn)析了(le)以上(shàng)五家中外創業公司的狀況，爲讀者們解讀“按菜譜，送食材”這一(yī)最新(xīn)美食O2O模式。


HelloFresh– 2011年底成立于柏林，後将總部搬到紐約
 
配送範圍：

德國、奧地利、荷蘭、美國、英國、澳大利亞東海岸四大城市(shì)。

産品特點：

• 沒有配送最低(dī)額限制；
• 提供經典配餐和素食配餐盒選擇；
• 每周配送三頓飯的菜譜和食材，可選擇雙人(rén)或四人(rén)的量；
• 非素食餐盒10.75美元/人(rén)/頓，素食餐盒9.08美元/人(rén)/頓。如(rú)選購一(yī)周三頓餐的雙人(rén)餐盒，包括快(kuài)遞費則爲69美元。

 
運營狀況：

2013年9月(yuè)(yuè)，HelloFresh稱在全球派送了(le)幾百萬份餐食，自2012年1月(yuè)(yuè)正式開業之後，收入翻了(le)四倍，利潤翻番。未透露具體數字。

融資狀況：

2012年12月(yuè)(yuè)，獲得B輪融資，1000萬美元；2013年9月(yuè)(yuè)，獲得C輪融資，750萬美元；2014年8月(yuè)(yuè)獲得D輪融資，5000萬美元。

創始人(rén)背景：
 
HelloFresh誕生(shēng)于德國柏林的互聯網孵化(huà)器(qì)Rocket Internet（Rocket Internet官網上(shàng)寫：我們的使命，是要成爲美國和中國之外最大的互聯網平台）。

創始人(rén)Dominik Richter在德國波恩的WHU– Otto Beisheim School of Management獲得國際商(shāng)業專業本科學位，之後在倫敦經濟學院獲得金(jīn)融碩士學位。


Blue Apron– 2012年成立于紐約
 
配送範圍：

美國東部和西(xī)部大部分(fēn)州。

産品特點：

• 按周預訂，每人(rén)每頓飯9.99美元；
• 部分(fēn)菜譜完全原創；新(xīn)菜譜會提前公布；
• 預訂時選擇自己想要的菜譜類型，如(rú)是否吃素，是否要豬肉、羊肉等等。後台根據預訂要求生(shēng)成菜譜；
• 每一(yī)餐熱量約500-700卡路(lù)裏。

 
運營狀況：

2014年3月(yuè)(yuè)，公司宣布每月(yuè)(yuè)配送50萬份食材，由此算(suàn)其年收入可達6000萬美元。

融資狀況：

2013年2月(yuè)(yuè)，A輪融資，300萬美元；2013年8月(yuè)(yuè)，B輪融資，500萬美元；2014年4月(yuè)(yuè)，C輪融資5000萬美元。

創始人(rén)背景：
 
Matt Salzberg– CEO（上(shàng)圖中） : 以最優學業成績 (summa cum laude) 獲得哈佛經濟學學位，後在哈佛商(shāng)學院攻讀MBA。曾在黑石集團工作(zuò)，後成爲Bessemer Venture Partners的VC投資人(rén)，主要關注IT領域。

Ilia Papas– CTO（上(shàng)圖右）：Tufts University計算(suàn)機本科畢業。曾在波士頓電商(shāng)服務網站(zhàn)Optaros擔任技術工程師，爲沃爾瑪網站(zhàn)建立保健類産品平台。後參與奢侈品閃購網站(zhàn)Rue La La的建設。曾爲CNN,Puma,Turner Broadcasting和梅西(xī)百貨提供技術解決方案。

Matthew Wadiak– CPO（Chief Product Officer,首席産品官，上(shàng)圖左）：20年行業經驗。畢業于世界頂級烹饪學府——美國烹饪學院。事(shì)業初期給著名大廚Charlie Trotter和 Paul Bertolli打下(xià)手。2004年成立餐飲活動服務公司Cooks’Venture，服務客戶包括美國前總統Bill Clinton和George W.Bush。堅信最好(hǎo)(hǎo)的食物都是在自家廚房(fáng)生(shēng)産的。


Plated– 2012年成立于紐約
 
配送範圍：

全美80%地區，在官網輸入郵編即可查看是否在所配送範圍内，以及可配送的菜譜。

産品特點：

• 每道菜15美元，可以單點；
• 提供按周配送服務，一(yī)周7道菜，提供素食選項；
• 可選擇成爲會員：月(yuè)(yuè)費10美金(jīn)/月(yuè)(yuè)，年費8美金(jīn)/月(yuè)(yuè)。成爲會員後，每道菜爲12美元；
• 至少點4人(rén)份的菜量才可以配送。每道菜（價格15美元）爲2人(rén)份的量；
• 網站(zhàn)顯示每道菜的熱量。

運營狀況：

2014年6月(yuè)(yuè)官方宣布已經配送了(le)10萬份餐食。
 
融資狀況：

2013年4月(yuè)(yuè)，種子(zǐ)輪融資，未披露數據；2013年5月(yuè)(yuè)，種子(zǐ)輪融資，140萬美元；2014年1月(yuè)(yuè)，A輪融資，500萬美元；2014年8月(yuè)(yuè)，A輪融資，1500萬美元。

創始人(rén)背景：
 
Josh Hix聯合創始人(rén)（上(shàng)圖左）：本科就(jiù)讀于Georgia Institute of Technology，專業爲電力工程。工作(zuò)幾年後在哈佛商(shāng)學院深造。Plated是其第三次創業。之前曾在Bridgewater Associates擔任 高級投資經理(lǐ)。

Nick Taranto聯合創始人(rén)（上(shàng)圖右）：本科就(jiù)讀于Dartmouth College，後在哈佛商(shāng)學院攻讀MBA。曾在美國海軍擔任步兵指揮官。在高盛工作(zuò)之後發現身(shēn)材越來越肥胖走形，萌生(shēng)了(le)創立Plated的想法。


新(xīn)味 –2014年初成立于上(shàng)海
 
配送範圍：

上(shàng)海爲主，可配送全國20多個城市(shì)

目标人(rén)群：

20-40歲白領、家庭、小夫妻、年輕媽媽（做健康孩子(zǐ)又愛吃的菜）

産品特點：

• 産品幾乎全部爲西(xī)餐，但(dàn)陸續會推出中餐、東南(nán)亞等多種菜系；
• 産品醬汁較少，保留爲食材本身(shēn)的味道；
• 網站(zhàn)提供視頻做法；
• 菜品價格從28（意面）~118（牛排）不等。

 
配送：

與冷鏈配送商(shāng)及短途速達配送公司合作(zuò)，上(shàng)海内環以内可做到上(shàng)午下(xià)單下(xià)午送達、晚上(shàng)下(xià)單次日早上(shàng)送達，其餘地區次日送達，并可配送全國20多個城市(shì)。

運營狀況：

一(yī)天幾十單，有幾千名用戶，超過一(yī)半以上(shàng)都是老客戶。平均客單價有120元，每單顧客平均會買2-3個菜。

融資狀況：

今年上(shàng)半年獲得晨興MorningSide的天使投資，現在計劃融A輪擴大團隊及推廣投入，并推出可直接用微波爐加熱，開袋即食的産品。

創始人(rén)背景：   “新(xīn)味”創始人(rén)葛伊能(néng)先生(shēng)畢業于UC Berkerly，後在日本一(yī)家遊戲公司在矽谷的分(fēn)部工作(zuò)，負責産品與數據分(fēn)析的工作(zuò)，目前負責整體運營。一(yī)位擁有10年酒店(diàn)經驗的大廚以及兩位來自法國曾在米其林三星餐廳工作(zuò)的大廚共同開發菜品。葛伊能(néng)先生(shēng)自稱也(yě)是個美食愛好(hǎo)(hǎo)者——味增海鮮意面、摩洛哥烤蛋、蘆筍培根乳蛋餅都是拿手菜。


暖食 –2014年6月(yuè)(yuè)成立于北京
 
配送範圍：

北京，五環内以及五環外部分(fēn)地區。

目标人(rén)群 ：

熱愛生(shēng)活，追求新(xīn)鮮事(shì)物的都市(shì)白領。

産品特點：

• 菜系包括西(xī)餐、中餐、東南(nán)亞餐等；
• 産品分(fēn)爲“暖食盒子(zǐ)”（用烤箱烹饪），“主廚設計”（幾道菜組成的套餐）以及湯品；
• “暖食盒子(zǐ)”産品可用烤箱簡單烹制；
• “暖食盒子(zǐ)”99元一(yī)份(素食盒子(zǐ)69元)，套餐168一(yī)份，湯品128一(yī)份。

 
配送：

與冷鏈物流公司合作(zuò)。暖食盒子(zǐ)和湯品隔日送達。主題套餐周六日配送。

運營狀況：

正式運營四個月(yuè)(yuè)

融資狀況：

Pre A輪，百萬美金(jīn)

創始人(rén)背景：
 
“暖食”創始人(rén)劉志強先生(shēng)曾就(jiù)職于華爲、中國移動、智聯招聘，并智聯招聘任副總裁，主管産品和技術。目前核心團隊來自互聯網公司，頂級餐廳，電商(shāng)行業。劉志強先生(shēng)也(yě)酷愛烹饪，稱凡是暖食的産品，都是拿手菜。

對于美食O2O，做好(hǎo)(hǎo)以下(xià)兩點就(jiù)會引來回頭客，産生(shēng)口碑傳播：

體驗：網站(zhàn)圖片精美，下(xià)單過程流暢；配送準時；烹饪過程簡單不費事(shì)。

産品：食材品相新(xīn)鮮，食物口味良好(hǎo)(hǎo)，價格可接受。

但(dàn)具體到中國，大城市(shì)的職場人(rén)群工作(zuò)忙碌，往往沒有時間下(xià)廚做飯，雖然半成品食材能(néng)夠節省采購和準備的時間，但(dàn)各檔次餐飲服務發達，相比下(xià)館子(zǐ)，自己動手的時間成本還是比較大。不過随着越來越多的人(rén)關心食品衛生(shēng)，關注自己的健康和體重，相信在家做飯也(yě)會成爲一(yī)個新(xīn)的趨勢。

對于創新(xīn)企業來說，一(yī)方面，需要進一(yī)步擴大用戶群，在保證品質的前提下(xià)，降低(dī)價格門檻；另一(yī)方面，随着業務的增長，必須确保對食材供應鏈和冷鏈配送的把控，讓生(shēng)産和管理(lǐ)能(néng)力水漲船高。