據悉，農業農村(cūn)部漁業漁政管理(lǐ)局和全國水産技術推廣總站(zhàn)、中國水産學會在江蘇省淮安市(shì)盱眙縣12日聯合發布《中國小龍蝦産業發展報告（2018）》。據測算(suàn)，2017年我國小龍蝦全社會經濟總産值約2685億元，比2016年增長83.15%。

       在産業産值方面，我國小龍蝦産業從最初的“捕撈+餐飲”起步，逐步形成了(le)集苗種繁育、健康養殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化(huà)節慶于一(yī)體的完整産業鏈。2017年，小龍蝦養殖業産值約485億元，以加工業爲主的第二産業産值約200億元，以餐飲爲主的第三産業産值約2000億元。

       據不完全統計，2017年我國從事(shì)小龍蝦生(shēng)産經營的合作(zuò)經濟組織近5000個，小龍蝦全産業鏈從業人(rén)員約520萬人(rén)。

       在養殖生(shēng)産方面，2017年，我國小龍蝦養殖總産量爲112.97萬噸，其中湖北省63.16萬噸、安徽省13.77萬噸、湖南(nán)省13.57萬噸、江蘇省11.54萬噸、江西(xī)省7.44萬噸。上(shàng)述5省份的小龍蝦養殖産量小計爲109.48萬噸，占全國總産量的96.91%。

       我國小龍蝦國内消費以餐飲爲主，從消費方式看，主要分(fēn)傳統的夜宵大排檔、品牌餐飲企業的主打菜品、互聯網餐飲等三種；從消費者年齡結構看，小龍蝦的消費受衆以20至39歲的年輕群體爲主，50歲以上(shàng)消費群體和19歲以下(xià)消費群體占比相對較少；從國内市(shì)場看，小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區的大中城市(shì)，北京、武漢、上(shàng)海、南(nán)京等城市(shì)的年消費量均在萬噸以上(shàng)。