【盤點】五家食材配送創業公司:掀美食O2O新(xīn)潮流
吃飯是當代人(rén)永遠在糾結的問題:外出吃飯,價格貴,食品安全也(yě)不能(néng)保證;在家自己做飯,從買菜到做飯,絕對花功夫,不一(yī)定好(hǎo)(hǎo)吃。
全球一(yī)批創業公司,看準商(shāng)機,帶來了(le)一(yī)種新(xīn)的美食電商(shāng)O2O模式:用戶隻需在網上(shàng)點菜,就(jiù)能(néng)收到按照食譜配送的原生(shēng)态食材。簡單烹饪之後,30分(fēn)鍾就(jiù)能(néng)搞定一(yī)頓美餐。
2011年底,HelloFresh在德國柏林成立。
2012年,Blue Apron和Plated在美國紐約成立。
2014年,“新(xīn)味”和“暖食”分(fēn)别在上(shàng)海和北京成立。
這種模式下(xià),推廣、冷鏈運輸、客服運營都是難題。不過,國外三家公司目前情況良好(hǎo)(hǎo),口碑與融資雙豐收。今天特别整理(lǐ)分(fēn)析了(le)以上(shàng)五家中外創業公司的狀況,爲讀者們解讀“按菜譜,送食材”這一(yī)最新(xīn)美食O2O模式。
HelloFresh– 2011年底成立于柏林,後将總部搬到紐約
配送範圍:
德國、奧地利、荷蘭、美國、英國、澳大利亞東海岸四大城市(shì)。
産品特點:
沒有配送最低(dī)額限制;
提供經典配餐和素食配餐盒選擇;
每周配送三頓飯的菜譜和食材,可選擇雙人(rén)或四人(rén)的量;
非素食餐盒10.75美元/人(rén)/頓,素食餐盒9.08美元/人(rén)/頓。如(rú)選購一(yī)周三頓餐的雙人(rén)餐盒,包括快(kuài)遞費則爲69美元。
運營狀況:
2013年9月(yuè)(yuè),HelloFresh稱在全球派送了(le)幾百萬份餐食,自2012年1月(yuè)(yuè)正式開業之後,收入翻了(le)四倍,利潤翻番。未透露具體數字。
融資狀況:
2012年12月(yuè)(yuè),獲得B輪融資,1000萬美元;2013年9月(yuè)(yuè),獲得C輪融資,750萬美元;2014年8月(yuè)(yuè)獲得D輪融資,5000萬美元。
創始人(rén)背景:
HelloFresh誕生(shēng)于德國柏林的互聯網孵化(huà)器(qì)Rocket Internet(Rocket Internet官網上(shàng)寫:我們的使命,是要成爲美國和中國之外最大的互聯網平台)。
創始人(rén)Dominik Richter在德國波恩的WHU– Otto Beisheim School of Management獲得國際商(shāng)業專業本科學位,之後在倫敦經濟學院獲得金(jīn)融碩士學位。
Blue Apron– 2012年成立于紐約
配送範圍:
美國東部和西(xī)部大部分(fēn)州。
産品特點:
按周預訂,每人(rén)每頓飯9.99美元;
部分(fēn)菜譜完全原創;新(xīn)菜譜會提前公布;
預訂時選擇自己想要的菜譜類型,如(rú)是否吃素,是否要豬肉、羊肉等等。後台根據預訂要求生(shēng)成菜譜;
每一(yī)餐熱量約500-700卡路(lù)裏。
運營狀況:
2014年3月(yuè)(yuè),公司宣布每月(yuè)(yuè)配送50萬份食材,由此算(suàn)其年收入可達6000萬美元。
融資狀況:
2013年2月(yuè)(yuè),A輪融資,300萬美元;2013年8月(yuè)(yuè),B輪融資,500萬美元;2014年4月(yuè)(yuè),C輪融資5000萬美元。
創始人(rén)背景:
Matt Salzberg– CEO(上(shàng)圖中) : 以最優學業成績 (summa cum laude) 獲得哈佛經濟學學位,後在哈佛商(shāng)學院攻讀MBA。曾在黑石集團工作(zuò),後成爲Bessemer Venture Partners的VC投資人(rén),主要關注IT領域。
Ilia Papas– CTO(上(shàng)圖右):Tufts University計算(suàn)機本科畢業。曾在波士頓電商(shāng)服務網站(zhàn)Optaros擔任技術工程師,爲沃爾瑪網站(zhàn)建立保健類産品平台。後參與奢侈品閃購網站(zhàn)Rue La La的建設。曾爲CNN,Puma,Turner Broadcasting和梅西(xī)百貨提供技術解決方案。
Matthew Wadiak– CPO(Chief Product Officer,首席産品官,上(shàng)圖左):20年行業經驗。畢業于世界頂級烹饪學府——美國烹饪學院。事(shì)業初期給著名大廚Charlie Trotter和 Paul Bertolli打下(xià)手。2004年成立餐飲活動服務公司Cooks’Venture,服務客戶包括美國前總統Bill Clinton和George W.Bush。堅信最好(hǎo)(hǎo)的食物都是在自家廚房(fáng)生(shēng)産的。
Plated– 2012年成立于紐約
配送範圍:
全美80%地區,在官網輸入郵編即可查看是否在所配送範圍内,以及可配送的菜譜。
産品特點:
每道菜15美元,可以單點;
提供按周配送服務,一(yī)周7道菜,提供素食選項;
可選擇成爲會員:月(yuè)(yuè)費10美金(jīn)/月(yuè)(yuè),年費8美金(jīn)/月(yuè)(yuè)。成爲會員後,每道菜爲12美元;
至少點4人(rén)份的菜量才可以配送。每道菜(價格15美元)爲2人(rén)份的量;
網站(zhàn)顯示每道菜的熱量。
運營狀況:
2014年6月(yuè)(yuè)官方宣布已經配送了(le)10萬份餐食。
融資狀況:
2013年4月(yuè)(yuè),種子(zǐ)輪融資,未披露數據;2013年5月(yuè)(yuè),種子(zǐ)輪融資,140萬美元;2014年1月(yuè)(yuè),A輪融資,500萬美元;2014年8月(yuè)(yuè),A輪融資,1500萬美元。
創始人(rén)背景:
Josh Hix聯合創始人(rén)(上(shàng)圖左):本科就(jiù)讀于Georgia Institute of Technology,專業爲電力工程。工作(zuò)幾年後在哈佛商(shāng)學院深造。Plated是其第三次創業。之前曾在Bridgewater Associates擔任 高級投資經理(lǐ)。
Nick Taranto聯合創始人(rén)(上(shàng)圖右):本科就(jiù)讀于Dartmouth College,後在哈佛商(shāng)學院攻讀MBA。曾在美國海軍擔任步兵指揮官。在高盛工作(zuò)之後發現身(shēn)材越來越肥胖走形,萌生(shēng)了(le)創立Plated的想法。
新(xīn)味 –2014年初成立于上(shàng)海
配送範圍:
上(shàng)海爲主,可配送全國20多個城市(shì)
目标人(rén)群:
20-40歲白領、家庭、小夫妻、年輕媽媽(做健康孩子(zǐ)又愛吃的菜)
産品特點:
産品幾乎全部爲西(xī)餐,但(dàn)陸續會推出中餐、東南(nán)亞等多種菜系;
産品醬汁較少,保留爲食材本身(shēn)的味道;
網站(zhàn)提供視頻做法;
菜品價格從28(意面)~118(牛排)不等。
配送:
與冷鏈配送商(shāng)及短途速達配送公司合作(zuò),上(shàng)海内環以内可做到上(shàng)午下(xià)單下(xià)午送達、晚上(shàng)下(xià)單次日早上(shàng)送達,其餘地區次日送達,并可配送全國20多個城市(shì)。
運營狀況:
一(yī)天幾十單,有幾千名用戶,超過一(yī)半以上(shàng)都是老客戶。平均客單價有120元,每單顧客平均會買2-3個菜。
融資狀況:
今年上(shàng)半年獲得晨興MorningSide的天使投資,現在計劃融A輪擴大團隊及推廣投入,并推出可直接用微波爐加熱,開袋即食的産品。
創始人(rén)背景:
“新(xīn)味”創始人(rén)葛伊能(néng)先生(shēng)畢業于UC Berkerly,後在日本一(yī)家遊戲公司在矽谷的分(fēn)部工作(zuò),負責産品與數據分(fēn)析的工作(zuò),目前負責整體運營。一(yī)位擁有10年酒店(diàn)經驗的大廚以及兩位來自法國曾在米其林三星餐廳工作(zuò)的大廚共同開發菜品。葛伊能(néng)先生(shēng)自稱也(yě)是個美食愛好(hǎo)(hǎo)者——味增海鮮意面、摩洛哥烤蛋、蘆筍培根乳蛋餅都是拿手菜。
暖食 –2014年6月(yuè)(yuè)成立于北京
配送範圍:
北京,五環内以及五環外部分(fēn)地區。
目标人(rén)群 :
熱愛生(shēng)活,追求新(xīn)鮮事(shì)物的都市(shì)白領。
産品特點:
菜系包括西(xī)餐、中餐、東南(nán)亞餐等;
産品分(fēn)爲“暖食盒子(zǐ)”(用烤箱烹饪),“主廚設計”(幾道菜組成的套餐)以及湯品;
“暖食盒子(zǐ)”産品可用烤箱簡單烹制;
“暖食盒子(zǐ)”99元一(yī)份(素食盒子(zǐ)69元),套餐168一(yī)份,湯品128一(yī)份。
配送:
與冷鏈物流公司合作(zuò)。暖食盒子(zǐ)和湯品隔日送達。主題套餐周六日配送。
運營狀況:
正式運營四個月(yuè)(yuè)
融資狀況:
Pre A輪,百萬美金(jīn)
創始人(rén)背景:
“暖食”創始人(rén)劉志強先生(shēng)曾就(jiù)職于華爲、中國移動、智聯招聘,并智聯招聘任副總裁,主管産品和技術。目前核心團隊來自互聯網公司,頂級餐廳,電商(shāng)行業。劉志強先生(shēng)也(yě)酷愛烹饪,稱凡是暖食的産品,都是拿手菜。
對于美食O2O,做好(hǎo)(hǎo)以下(xià)兩點就(jiù)會引來回頭客,産生(shēng)口碑傳播:
體驗:網站(zhàn)圖片精美,下(xià)單過程流暢;配送準時;烹饪過程簡單不費事(shì)。
産品:食材品相新(xīn)鮮,食物口味良好(hǎo)(hǎo),價格可接受。
但(dàn)具體到中國,大城市(shì)的職場人(rén)群工作(zuò)忙碌,往往沒有時間下(xià)廚做飯,雖然半成品食材能(néng)夠節省采購和準備的時間,但(dàn)各檔次餐飲服務發達,相比下(xià)館子(zǐ),自己動手的時間成本還是比較大。不過随着越來越多的人(rén)關心食品衛生(shēng),關注自己的健康和體重,相信在家做飯也(yě)會成爲一(yī)個新(xīn)的趨勢。
對于創新(xīn)企業來說,一(yī)方面,需要進一(yī)步擴大用戶群,在保證品質的前提下(xià),降低(dī)價格門檻;另一(yī)方面,随着業務的增長,必須确保對食材供應鏈和冷鏈配送的把控,讓生(shēng)産和管理(lǐ)能(néng)力水漲船高。